Trenutno nema slike!
loga (14. februar 2012.):::
Esterhazi gulaš
Sastojci::
600 gr govedjeg mesa
1/2 kg crnog luka
2 čena belog luka
po jedna kašičica majorana i kima
po jedna kašika paradajz pirea i sirćeta
3 kašike slatke crvene mlevene paprike
1/4 l kisele pavlake
po potrebi so i biber
1/2 kg kuvanog graška ili iz konzerve
4 manje šargarepe
1 manji koren celera
1 kašika kapra
50 gr putera
Priprema:
Goveđe meso iseći na krupnije komade. Očistiti crni luk i sitno iseckati. Izgnječiti beli luk i dobro promešati sa majoranom i kimom. Luk propržiti na ulju, dok ne dobije lepu zlatno žutu boju, dodati mešavinu belog luka, majorana i kima, sve pomešati, pa smanjiti vatru. Dodati slatku mlevenu papriku, odmah naliti sa malo vode, pa staviti meso. Posoliti, pobiberiti, dodati sirće, paradajz pire i naliti sa toliko vode da meso bude sasvim prekriveno. Kuvati na slaboj vatri oko 3 sata, dok meso ne omekša. Skuvati grašak, preliti hladnom vodom i ocediti. Očistiti šargarepe, celerov koren i iseći ih na tanke štapiće. Kuvati kratko u slanoj vodi, izvaditi rešetkastom kašikom, preliti hladnom vodom i ocediti. Pavlaku pomešati sa brašnom, time zgusnuti gulaš i još malo prokuvati. Otopiti puter, dodati oceđeno povrće, začin iti solju, biberom i šećerom, pa malo prodinstati, i umešati i kapar. Pre služenja na gulaš od gore staviti dinstano korenasto povrće, grašak i kapar, pa garnirati prethodno pripremljenim knedlama.
autor recepta:
tanjaOvaj recept otvoren je
4592 puta.
Подели
